El Restaurante La Posada de los Vientos, ocupa el sitio que antaño fueran bodega y cuadras; en la antigua casona agrícola de piedra típica de la Sierra Norte de Madrid, construida hace casi 300 años bajo el feudo de los Duques del Infantado, en el pueblo de La Acebeda.

Sus mesas, rematadas con una tapa de cerámica verde; con sillas realizadas por el carpintero local, teñidas de verde a juego. Su decoración cuadros de autor y tinajas rústicas de estilo castellano. Preside su salón la gran chimenea y horno panadero de leña en uso, original de la casa. Se transformó hace ya más de 20 años en Hotel Rural Restaurante, con una restauración que prestó la máxima atención y respeto a sus orígenes; premiando su proyecto de restauración la Escuela de Arquitectura de Madrid. La decoración respetuosa con el pasado y el buen uso combinado de piedra y madera contribuyen a crear una atmósfera acogedora y agradable, ideal para veladas románticas.

La Posada de los Vientos ofrece una carta, en constante evolución, donde la cocina tradicional castellana tiene su lugar, destacando sus platos caseros, sus carnes rojas de la zona, su comida natural de alimentos ecológicos; regados con una modesta, pero surtida bodega de vinos del país. Sus postres de elaboración casera, son capaces de tentar al más sobrio paladar. Olimpia Ciubotaru, su chef, enamorada de su trabajo, conmueve. Es una seductora de paladares. Por bellos y bien construidos que sean sus platos, hasta que no se prueban no se sabe que hay detrás de ellos. Esconden caricias excitantes que sacian de placer. Estamos ante uno de los máximos exponentes de la cocina en la Sierra Norte de Madrid. Una cocina que día a día va ganando en profundidad y fantasía, capaz de ofrecer al comensal platos espectaculares de los que seducen, con una rabiosa personalidad, rebosantes de matices, capaces de sorprender, impactar y nunca dejarle indiferente, permitiéndole percibir la esencia propia de un restaurante rural; tradicional, familiar y vinculado al propio disfrute del comensal.

Olimpia es capaz de continuar el buen oficio de los profesionales que antes pasaron por los fogones de La Posada de los Vientos, haciendo de ellos su sueño y su modus vivendi; auténticos pioneros que se adelantaron a su tiempo, como los años nos han podido confirmar a todos. La Posada de los Vientos, es una clara oferta, diferente de hostelería, en un entorno rural pequeño y exclusivo; frente los grandes complejos de restauración actuales, a través de un servicio de calidad y un trato amable, cálido y respetuoso.

Ofrece servicios de almuerzos y cenas a sólo 80 kms. de Madrid. Cuenta con 2 menús de platos seleccionados de la carta de restaurante, que el cliente podrá degustar. Ideal para la celebración de eventos, reuniones familiares y de amigos. Su horario de apertura lo marcan los propios clientes. Abierto siempre en fin de semana; da servicio, los días de diario, a las reservas de grupo que le son solicitadas.