Limonta

Limonta se abrió este verano, a principios de julio de 2022,
para llegar a un mercado cada vez más interesado en la gastronomía y en la enología, que llegan al valle desde Madrid
o cualquier otra ciudad buscando lo bueno que ofrece el lugar,
tanto desde el ámbito cultural, como de la Naturaleza. Para
que la estancia en el valle sea fructífera para la gente que lo
visita, era necesario crear un espacio gastronómico de nivel,
donde la gente que viene de la ciudad pueda encontrarse
como en casa, pudiendo adquirir tanto lo mejor que ofrece el
entorno, como una gran selección de productos traídos de
otras partes, que tanto echamos de menos cuando se viene a
pasar un fin de semana, o simplemente un día. Así nació este
proyecto, que pretende unificar el placer de probar los
productos locales y sus vinos, como aquellos que no son de
aquí pero que pueden convivir junto con los locales. Ejemplo
de ello, son los maridajes de vinos de Madrid con quesos
asturianos, o probar un ahumado de la zona junto con una
manzanilla de San Lucar de Barrameda. Todo es interesante;
existe para ser mezclado, al igual que se mezclan en el valle
diferentes culturas y creencias, tradiciones y hábitos traídos
de los segovianos que se asentaron en estas tierras hace
siglos, como de aquellos belgas que decidieron quedarse
entre nosotros embelleciendo aún más el territorio; de los
cartujos y de los benedictinos, que mantuvieron el Monasterio
de El Paular en pié;… en fin, de quienes hicieron posible que la
sierra fuera un lugar interesante hoy en día a nivel
internacional. Limonta quiere aportar una manera de disfrutar
del valle del Lozoya abriendo en Rascafría una tienda de vinos
y productos gourmet que llegue a todos y ofrecer otras
posibilidades de ver, oler y degustar lo que la tierra nos
ofrece.