• CULTURA Y ETNOGRAFÍA. Planes en la Sierra Norte de Madrid

    Calçotada: Jornadas gastronómicas de cocina tradicional catalana

    Una calçotada es una comida popular catalana que consiste en comer calçots, una cebolla tierna de forma alargada cocinada a fuego vivo, que se pela y se unta con salsa romesco.

    Cuenta la historia que el calçot es originario de Valls (Tarragona), en el siglo XIX se empezó a cultivar una cebolla blanca, enterrándola sólo por la mitad y a medida que iba creciendo la iba calzando (tapando) con tierra, de ahí en catalán el nombre calçot. Pero hay documentos pictóricos romanos donde se demuestra que ya se degustaban cebollas muy parecidas a los calçots hace más de 2.000 años. Los romanos la llamaban porrus capitatus.

    Es típico reunir un grupo de amigos e ir a comer calçots durante los meses de diciembre a principios de mayo. Es una comida muy divertida, una auténtica fiesta.

    Menú degustación Calçotada
    Pa amb tomàquet
    Teja de Calçots a la brasa con salsa Romesco
    Botifarra a la brasa con mongetes del Ganxet,
    alcachofas a la brasa y patatas al ‘caliu’
    Crema catalana
    Agua, copa de vino o refresco

    Menú Calçotada vegetariana
    Pa amb tomàquet
    Teja de Calçots a la brasa con salsa Romesco
    Mix de croquetas (o similar) con mongetes del
    Ganxet, alcachofas a la brasa y patatas al ‘caliu’
    Crema catalana
    Agua, copa de vino o refresco

    Desde 25€ persona

    Precio:
    Menú Degustación: desde 25€

    Lugar:
    Huerto San Antonio. C/ Subida al Convento s/n. 28751 – La Cabrera

    Fechas: Fines de semana y festivos hasta fin de temporada (Mayo 2019) De Lunes a Viernes para grupos.

    Organiza / Contacto

    Rural Inside

    91 868 92 14 / 617 401 805

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