Disfruta de auténticos sabores serranos

Situado en la Calle Pozo, en la localidad de Montejo de la Sierra, Madrid. Ubicado en una preciosa zona, rodeado de naturaleza en plena sierra madrileña. El Restaurante Monte del Tejo se encuentra emplazado en el hotel del mismo nombre, hotel pequeñito pero con encanto y  muy acogedor.

En su carta podemos encontrar todo tipo de platos, pero sobre todo de la cocina Española. Todos sus platos son elaborados con los mejores productos de la zona, siempre frescos.  Platos de recetas tradicionales.

Sin duda el Restaurante Monte del Tejo, es el lugar ideal para tener un tranquilo almuerzo o  velada en compañía de familiares o amigos, y disfrutar de la naturaleza y de su comida 100% casera. Para ello el restaurante ofrece una amplia carta  a un precio apto para todos los bolsillos.

INGREDIENTES:

2 kilo de pimientos rojos

Aceite aove hojiblanca

Sal  10 gramos

Azúcar moreno 70 gramos

Arándanos  maduros 30 gramos

Frambuesas maduras 30 gramos

Vinagre de jerez

Huevo  cocido 1 unidad

Y una buena melva canutera

ELABORACIÓN:

Asaremos los pimientos con aceite y sal  a 225 grados  15 minutos una vez asados los envolvemos en papel para poder pelarlos con facilidad.

Mientras tanto maceraremos los arándanos y las frambuesas con el vinagre, el azúcar moreno  y la sal 30 minutos y lo coceremos hasta que se caramelice tiene que quedar una salsa espesa.

Una vez que  los pimientos  estén atemperados los limpiamos, hacemos tiras y damos un hervor a fuego suave para que trabe la salsa y los pimientos.

Montamos en timbal  con huevo cocido y melva.