«Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales».
Receta cedida por Manola Jiménez Bartolomé (Canencia)
«Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales».
Se pone una olla a fuego con agua fría.
Se echa el repollo cortado en trozos pequeños, y se pone a cocer una media hora.
Se añade un trozo de chorizo, un trozo de butagueña, una punta de espinazo y una patata en trozos. Que cueza media hora más a fuego lento y se retira del fuego.
Se añade sal a final, si es necesario.
Para 6 personas
Repollo
Una patata
Un trozo de butagueña (un tipo de morcilla seca)
Un trozo de chorizo
Una punta de espinazo
Es una receta tradicional muy antigua, que pasa de padres a hijos y nietos.
Es una comida de invierno, a partir de Noviembre. Es cuando se cogía esta verdura.