Puedes degustarlo en: Restaurante Cachivache.
Perteneciente a la Asociación Gastronómica.
Hacer un volcán con la harina e introducir el huevo en el centro, añadir una pizca de sal. Mezclar y amasar bien. Envolver en film y dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Pelar y cortar la calabaza. Hornear a 180º aproximadamente 40 minutos.
Estirar la masa y cortar en forma de raviolacci (cuadrados grandes), rellenar con la masa de calabaza.
Cocer la pasta.
Pochar la cebolla picada, hasta que quede transparente, añadir el boletus picado y saltear durante unos 10 minutos. Añadir la nata y salpimentar al gusto.
Incorporar los raviolacci a la salsa y servir.
Para la pasta: 100gr de harina, 1 huevo y sal.
Para el relleno: Una calabaza.
Para la salsa: 50gr de boletus, 50gr de cebolla, 50ml de nata, sal y pimienta.
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