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Mantecadas

Receta cedida por Encarna Navacerrada González (Canencia).

 

«Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales».

Elaboración

Se pone en una fuente grande el aceite, la manteca, la canela, la ralladura de naranja, los anises, el vino, el anís y el
azúcar. Se mueve bien para que se deshaga el azúcar, y se echa la harina y se mueve bien al final, se amasa en la masa.

Se extiende la masa en la mesa y se van haciendo las mantecadas con moldes de distintas formas, se ponen el la
bandeja de horno.

Se meten a temperatura media al horno, 170ºC, durante ½ hora. Se sacan y se rebozan en azúcar.

Ingredientes

• ½ litro de aceite.
• ½ Kg. de manteca.
• 5 cucharadas de canela.
• Ralladura de una naranja.
• 6 cucharaditas de anises machacados.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de anís.
• ½ Kg. de azúcar.
• 2 kg. y ¼ de harina

Origen

Se aprovecha la manteca de la matanza.

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