Receta cedida por Valentina Sanjuán Vedia (Canencia).
«Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales».
Se lavan y se desgranan las judías ceroyas.
Se parten las judías verdes en trozos, poniéndolas en una cacerola con sal y laurel a cocer. Cuando ya están cocidas se hace un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates.
Después se pone la harina y el pimentón. Se echas las judías y se dejan cocer hasta que estén bien blanditas y con caldo.
1 Kg. de judías ceroyas.
1 puñado de judías verdes.
½ cebolla.
Unos dientes de ajo.
2 tomates bien maduros.
Sal.
Harina.
Pimentón.
Laurel.
Las judías ceroyas son las que quedan sin secar, las últimas de la cosecha. Se recogen en septiembre u octubre.
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