Bacalao Serrano

Asamos los pimientos al horno. En una sartén echamos el aceite de oliva VE, la cebolla picada, una cabeza de ajo con cascara partida a la mitad.

Cuando esta hecho el sofrito se añaden los lomos de bacalao, que previamente se han desalado, y cocinamos sobre el lecho de la cebolla y el ajo, dos minutos por cada lado. Apartamos el bacalao.

Los pimientos asados y pelados, se unen al sofrito de la cebolla y el ajo, y se añade la carne de pimiento choricero y los batimos para crear la salsa que uniremos al bacalao para acabar cocinando todo cinco minutos a fuego lento.