Puedes degustarlo en: Restaurante Monte del Tejo.
Perteneciente a la Asociación Gastronómica.
Asaremos los pimientos con aceite y sal a 225 grados 15 minutos una vez asados los envolvemos en papel para poder pelarlos con facilidad.
Mientras tanto maceraremos los arándanos y las frambuesas con el vinagre, el azúcar moreno y la sal 30 minutos y lo coceremos hasta que se caramelice tiene que quedar una salsa espesa.
Una vez que los pimientos estén atemperados los limpiamos, hacemos tiras y damos un hervor a fuego suave para que trabe la salsa y los pimientos.
Montamos en timbal con huevo cocido y melva.
2 kilo de pimientos rojos
Aceite aove hojiblanca
Sal 10 gramos
Azúcar moreno 70 gramos
Arándanos maduros 30 gramos
Frambuesas maduras 30 gramos
Vinagre de jerez
Huevo cocido 1 unidad
Y una buena melva canutera
Ayúdanos a plantar el BOSQUE CARPETANIA y compensar tu HUELLA DE CARBONO
