Origen

“La matanza del cerdo y su manteca”.
En un poco de manteca derretida se fríen las manzanas y en la manteca sobrante se hacían las migas.
Las migas dulces se realizan durante la matanza.

Ingredientes

Para 8 personas

• ½ litro de manteca de cerdo derretida.
• ¼ kilo de azúcar.
• 1 pan de un kilo.
• 1 vaso de vino blanco.
• ¼ kg. de uvas blancas.

Elaboración

Se pone la manteca en la sartén y se añade el pan cortado en taquitos, no muy gordos y se les da unas vueltas. Se añade el azúcar, sin dejar de mover para que no se peguen ni se quemen.

Regamos con el vino, cuidando que no se ablanden demasiado. Si vemos que es demasiado vino no lo ponemos todo.
Seguimos moviendo y a continuación agregamos las uvas. Seguimos moviendo las migas hasta que se doren un poco y servimos las migas dulces.