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Disfruta de auténticos sabores serranos
Hotel Restaurante Posada La Fragua hace honor a la zona en la que se encuentra y presenta en su carta, corta pero intensa y contundente, toda una serie de productos de la zona, como legumbres, verduras de la huerta, huevos y aves de corral y las magnificas carnes, así como el porcino y el bacalao, que no es de la Sierra pero que es uno de los platos de montaña por excelencia siempre.
Una gastronomía tradicional y casera, una gastronomía madrileña con ese punto de interior donde los guisos, las carnes, los postres caseros, tienen el mayor protagonismo.
Sonríe, saborea y sueña…..que la Posada seguirá “calmando el hambre y la sed” del viajero.
Receta de Bacalao Serrano
INGREDIENTES:
Lomo de bacalao, cebollas, ajo, pimiento rojo, carne de pimiento choricero y aceite de oliva VE.
ELABORACIÓN:
Asamos los pimientos al horno. En una sartén echamos el aceite de oliva VE, la cebolla picada, una cabeza de ajo con cascara partida a la mitad.
Cuando esta hecho el sofrito se añaden los lomos de bacalao, que previamente se han desalado, y cocinamos sobre el lecho de la cebolla y el ajo, dos minutos por cada lado. Apartamos el bacalao.
Los pimientos asados y pelados, se unen al sofrito de la cebolla y el ajo, y se añade la carne de pimiento choricero y los batimos para crear la salsa que uniremos al bacalao para acabar cocinando todo cinco minutos a fuego lento.
Nuestros cocineros especializados en cocina tradicional y el personal de “Posada la Fragua”. Estarán encantados de atenderos.
C / La Fragua, 9
28737 Gandullas (Madrid)
Crta. M-137
Tfno. 918696361 Whatsapp 606454898
Horario: Viernes a Domingos y Festivos. (Comidas y cenas)
Resto de días: Según ocupación del hotel y reservas.
HORARIO: Viernes, Sábados y Domingos puentes y festivos de 12 de la mañana a 17:00h y de 20:30 a 12 de la noche.
Abre aperitivo paseando por Piñuecar-Gandullas
Estos pequeños pueblos, forman un precioso municipio de arquitectura rural, caracterizándose por la utilización de piedra, adobe y madera.
El entorno natural es perfecto para realizar actividades como el senderismo y las rutas a caballo, por eso pasead por los alrededores es un verdadero placer, aunque actividades de aventura también son una buena opción cercana a este municipio. El Embalse de Puentes Viejas con su fauna y bosques abraza el termino municipal, donde se puede practicar la pesca o el piragüismo.
El patrimonio artístico tiene su máxima representación en las Iglesias de San Simón en Piñuécar y de Nuestra Señora de la Paz en Gandullas. Así como la “Piedra de las Veces”. En las afueras del municipio en una ruta señalizada se pueden encontrar multitud de restos de la Guerra Civil , así como de bunkers, trincheras, el Observatorio de la Cabeza de Piñuécar, y la “casamata”, un búnker que servía para instalar las piezas de artillería y de refugio.
Descubre la innumerables historias que han surgido en estos paisajes.
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