En este apartado se han seleccionados los diferentes encuentros y programas gastronómicos donde se ponen en valor los productos del territorio y su cocina local en las diferentes denominadas jornadas gastronómicas.

Se ofrecen sabrosos menús, muchos de ellos organizados por la Asociación Gastronómica del territorio, ofreciendo normalmente una vez al año unas jornadas que tienen como protagonistas los productos locales serranos y que sirven en sus diferentes restaurantes. Menús especiales durante una época determinada del año, en la que se ofrecen recetas únicas para esas jornadas específicas.

Algunas de esas jornadas han sido «Jornadas de Cuchara y Puchero» o «Jornadas de La Caza en la Mesa».

También existen diferentes propuestas o jornadas gastronómicas que se promocionan de forma individual desde algunos restaurantes, poniendo en valor algunos de sus platos estrella, platos especialmente creados para esas jornadas o productos locales de temporada que hacen que la cocina de esos restaurantes de un giro en determinadas épocas del año, como en la época de setas, caza… etc.

Además de estas propuestas tan serranas, se pueden encontrar otras jornadas que ponen en valor productos locales de otros territorios gastronómicos, como las ya conocidas jornadas gastronómicas de la cocina tradicional catalana que se realizan en diferentes puntos de la Sierra Norte de Madrid.