Jornadas Gastronomicas de Invierno- Escuela de Hosteleria Madarcos

sábado 28 de febrero 2026

Hora: 15:00

Lugar: Cl Camino Mayores, 8 Madarcos

Precio: 50€

Aperitivo sorpresa
-Carpaccio de Skrei y tomate confitado: Relleno de mousse suave de ajo y manchego, brochazo de miso blanco, perlas de aceite verde y polvo de aceituna negra

-Crema ligera de sopa Castellana y Jamón ibérico: Tostones al ajillo, jamón cortado a cuchillo, huevo a baja temperatura, chips de ajo y pimentón de lavera

-Canelón de Perdiz estofada: Jugo reducido y matiz de foie

-Callos de Bacalao con Verdinas: Guiso meloso al pimentón

-Jarrete de Cordero a baja temperatura: Jugo brillante con miel, parmentjer trufado y verduritas glaseadas

-Lingote de tarta Tatín templada
** Bebida NO incluida.
Reserva anticipada en el 653 304 612
www.ehmadarcos.es