• Bacalao Serrano

    Puedes degustarlo en: Restaurante Posada La Fragua

    Perteneciente a la Asociación Gastronómica

    Bacalao

    Ingredientes

    • Lomo de bacalao
    • Cebollas
    • Ajo
    • Pimiento rojo
    • Carne de pimiento choricero
    • Aceite de oliva VE

    Elaboración

    Asamos los pimientos al horno. En una sartén echamos el aceite de oliva VE, la cebolla picada, una cabeza de ajo con cascara partida a la mitad.

    Cuando esta hecho el sofrito se añaden los lomos de bacalao, que previamente se han desalado, y cocinamos sobre el lecho de la cebolla y el ajo, dos minutos por cada lado. Apartamos el bacalao.

    Los pimientos asados y pelados, se unen al sofrito de la cebolla y el ajo, y se añade la carne de pimiento choricero y los batimos para crear la salsa que uniremos al bacalao para acabar cocinando todo cinco minutos a fuego lento.

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