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Asadillos de pimientos caramelizados y melva canutera
Puedes degustarlo en: Restaurante Monte del Tejo
Perteneciente a la Asociación Gastronómica
Elaboración
Asaremos los pimientos con aceite y sal a 225 grados 15 minutos una vez asados los envolvemos en papel para poder pelarlos con facilidad.
Mientras tanto maceraremos los arándanos y las frambuesas con el vinagre, el azúcar moreno y la sal 30 minutos y lo coceremos hasta que se caramelice tiene que quedar una salsa espesa.
Una vez que los pimientos estén atemperados los limpiamos, hacemos tiras y damos un hervor a fuego suave para que trabe la salsa y los pimientos
Montamos en timbal con huevo cocido y melva
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