• Asadillos de pimientos caramelizados y melva canutera

    Puedes degustarlo en: Restaurante Monte del Tejo

    Perteneciente a la Asociación Gastronómica

    Asadillos de pimientos

    Ingredientes

    • 2 kilo de pimientos rojos
    • Aceite aove hojiblanca
    • Sal  10 gramos
    • Azúcar moreno 70 gramos
    • Arándanos  maduros 30 gramos
    • Frambuesas maduras 30 gramos
    • Vinagre de jerez

    Huevo  cocido 1 unidad

    Y una buena melva canutera

    Elaboración

    Asaremos los pimientos con aceite y sal  a 225 grados  15 minutos una vez asados los envolvemos en papel para poder pelarlos con facilidad.

    Mientras tanto maceraremos los arándanos y las frambuesas con el vinagre, el azúcar moreno  y la sal 30 minutos y lo coceremos hasta que se caramelice tiene que quedar una salsa espesa.

    Una vez que  los pimientos  estén atemperados los limpiamos, hacemos tiras y damos un hervor a fuego suave para que trabe la salsa y los pimientos

    Montamos en timbal  con huevo cocido y melva

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