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Falso Roast Beef con salsa Ponzu
Falso Roast Beef con salsa Ponzu Puedes degustarlo en: Restaurante Saika Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes Pieza de 350- 500grs de tapilla o tapa de ternera de la sierra. Nabo y jengibre rallado. Cebollino o puerro picado muy fino. [...] Leer más -
Asadillos de pimientos caramelizados y melva canutera
Asadillos de pimientos caramelizados y melva canutera Puedes degustarlo en: Restaurante Monte del Tejo Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes 2 kilo de pimientos rojos Aceite aove hojiblanca Sal 10 gramos Azúcar moreno 70 gramos Arándanos maduros 30 gramos Frambuesas [...] Leer más -
Rabo estofado
Rabo Estofado Puedes degustarlo en: Restaurante La Isla Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes para Rabo estofado 1 Rabo de ternera cortado entre las vertebras 6 Zanahorias 3 Cebollas 1 Puerro 1 Litro vino tinto 1 Trozo pequeño de canela [...] Leer más -
Jabalí Guisado a la Antigua
Jabalí Guisado a "La Antigua" Puedes degustarlo en: Restaurante Casa Aldaba Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes Carne magra de pierna y paletilla de jabalí Cebollas Aceite de oliva virgen extra “do aceites de Madrid” Vino tinto del año “do [...] Leer más -
Gallina en pepitoria
Gallina en Pepitoria Restaurante El Candil (Actualmente cerrado) Perteneció a la Asociación Gastronómica Ingredientes para 4 raciones Dos Gallinas Dos cebollas Dos dientes de ajo Dos huevos cocidos Jamón picado Almendras Perejil Nuez moscada Unas hebras de azafrán Vino blanco [...] Leer más -
Raviolacci de calabaza con salsa boletus
Raviolacci de calabaza con salsa boletus Puedes degustarlo en: Restaurante Cachivache Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes Para la pasta: 100gr de harina, 1 huevo y sal. Para el relleno: Una calabaza. Para la salsa: 50gr de boletus, 50gr de [...] Leer más -
Bacalao Serrano
Bacalao Serrano Puedes degustarlo en: Restaurante Posada La Fragua Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes Lomo de bacalao Cebollas Ajo Pimiento rojo Carne de pimiento choricero Aceite de oliva VE Elaboración Asamos los pimientos al horno. En una sartén echamos [...] Leer más -
Perlas de Japón, perfume de haba tonka, puré de mago y frutos rojos
Perlas de Japón, perfume de haba tonka, puré de mago y frutos rojos Puedes degustarlo en: Restaurante El Rincón del Cárabo Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes Para las perlas 1L de leche de coco 1L de leche entera 250gr [...] Leer más -
Judiones
Judiones Puedes degustarlo en: Restaurante El Espolón Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes para 4 raciones • Judiones de villavieja del lozoya Chorizo serrano Oreja de cerdo salada Panceta de cerdo adobada Unos huesos de jamón (con jamón si es [...] Leer más
