• Disfruta de auténticos sabores serranos

    Ubicado en un entorno natural con vistas a un espectacular jardín, el Restaurante Saika mezcla el estilo rústico con detalles de decoración japonesa. El chef Junichi Minowa, de madre española y padre japonés, fusiona a la perfección las cocinas tradicionales española y japonesa, ofreciendo platos como la tempura de verduras y langostinos o las carrilleras de cerdo ibérico elaboradas a base de salsa de soja y sake, así como carpachos de pescado, salmón al miso o estofado de cordero al curry. Por encargo también se podrá degustar un sushi tradicional.

     

    ESPECIALIDAD: Tempura de verduras y langostinos, salmón al miso, carrilleras estofadas de cerdo ibérico.

    Receta de "Falso Roast Beef con salsa Ponzu"

    INGREDIENTES:

    Pieza de 350 – 500 grs de tapilla o tapa de ternera de la sierra.

    Nabo y jengibre rallado.

    Cebollino o puerro picado muy fino.

    3 cucharadas de soja.

    1 cucharada de zumo de yuzu.

    1/2 cucharita de azúcar.

     

    ELABORACIÓN:

    En una sartén o plancha marcar bien los lados de la pieza de ternera.

    Envasar en bolsa de vacío. Sumergir en agua a 65 grados 40 minutos.

    Enfriar en agua con hielos la pieza.

    Mezclar la salsa de soja, el zumo y media cucharadita de azúcar.

    Filetear lo más fino posible la pieza, emplatar y decorar cada loncha con el nabo, el jengibre y cebollino picado.

    Echar salsa sobre las lochas al momento de servir.

     

    El zumo de yuzu se vende en tiendas asiáticas, se puede sustituir por mandarina o lima.

    Conoce a Jun Minova, chef de “Restaurante Saika”.

    DIRECCIÓN: Camino de la Eras, 4 – MANGIRÓN – PUENTES VIEJAS – 28754 MADRID

    918681305 / 627502688   info@saikarural.com    www.saikarural.com

     

    HORARIO:

    Viernes de 21:00 a 23:00 horas
    Sábado de 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:00 horas
    Domingos y festivos: 14:00 a 16:00 horas
    Se ruega reserva anticipada.

     

    Descubre más de Saika Rural en Mangirón y de su entorno

    Mangirón, junto con Cinco Villas, Paredes de Buitrago y Serrada de la Fuente conforman el municipio de Puentes Viejas que recogen aguas de los embalses de El Villar, El Atazar y Puentes Viejas.

    Numerosas actividades son las que se pueden realizar en este territorio, tales como senderismo, actividades de turismo activo, visita del territorio museo, realizar la ruta guiada o de manera individual del Frente del Agua… Por lo que tanto si eres de practicar turismo en familia, como si te gusta el turismo de aventura… esta es tu escapada!

    Y no olvides que además del restaurante, disponen de un complejo rural compuesto por 5 apartamentos con capacidades de 2 a 5 personas, en donde podréis alojaros cómodamente y disfrutar del agradable jardín después de una jornada de actividades.

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