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Turbuflette
Turbuflette Receta cedida por Quesería Jaramera Ingredientes para receta Turbuflette 3 Patatas ecológicas de Tómate la Huerta 200 g de Bacon cortado en tiras Nata (30% materia grasa) 1 cebolla picada de CSA Vega del Jarama 2 Turbulencias de Quesería [...] Leer más -
Judías ceroyas
Judías ceroyas Receta cedida por Valentina Sanjuán Vedia (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Las judías ceroyas son las que quedan sin secar, las últimas de la cosecha. Se recogen en septiembre u [...] Leer más -
Los puches
Los puches Receta cedida por Gloria Moreno Vedia (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Este postre se hacía en el día de Todos los Santos. Los puches están muy buenos, pero si en [...] Leer más -
Judías blancas con oreja y pata de cerdo
Judías blancas con oreja y pata de cerdo Receta cedida por Rosario Martín Jiménez (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Por tradición se ha pasado la receta de padres a hijos. Se hacen [...] Leer más -
Morcillas de cebollas
Morcillas de cebollas Receta cedida por Isabel Fernanz Domingo (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Las morcillas de cebollas se hacen durante la matanza. En los meses de Noviembre y Diciembre. Se tenían [...] Leer más -
Tortilla dulce
Tortilla dulce Receta cedida por Faustina Jiménez del Triunfo (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Este postre se realizaba para el lunes de Pascua. Se llevaba al hornazo. Ingredientes para la Tortilla Dulce [...] Leer más -
Migas dulces
Migas dulces Receta cedida por María Fernández Martín (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen “La matanza del cerdo y su manteca”. En un poco de manteca derretida se fríen las manzanas y en [...] Leer más -
Repollo guisado
Repollo guisado Receta cedida por Manola Jiménez Bartolomé (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Es una receta tradicional muy antigua, que pasa de padres a hijos y nietos. Es una comida de invierno, [...] Leer más -
Mantecadas
Mantecadas Receta cedida por Encarna Navacerrada González (Canencia) "Receta perteneciente a proyecto desarrollado por la Mancomunidad de Servicios Sociales". Origen Se aprovecha la manteca de la matanza. Ingredientes • ½ litro de aceite. • ½ Kg. de manteca. • 5 [...] Leer más -
Flaugnarde de peras ercolina y albaricoques
Flaugnarde de peras ercolina y albaricoques Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes 90 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado (unos 7 g) 3 huevos 300 ml de leche 1 chorrito de licor dulce 125 g de harina 1 [...] Leer más -
Gelatum de Kumato a la miel, cacao y perfume de romero
Gelatum de Kumato a la miel, cacao y perfume de romero Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes 4 tomates Kumato® 1,5 litros de agua 1 kg de azúcar, 100 g de clara de huevo, 100 g de azúcar glas, 80 [...] Leer más -
Helado ligero de melocotón y queso fresco
Helado ligero de melocotón y queso fresco Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes Para 8 personas 500 g Melocotón maduro, pesado sin hueso 30 ml Zumo de limón 2 Azúcar vainillado 15 ml Vodka (opcional) 130 g Azúcar 130 g [...] Leer más -
Pechugas de pollo en salsa de ciruelas rojas
Pechugas de pollo en salsa de ciruelas rojas Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes Pechugas de pollo enteras Cebolla 3 o 4 Ciruelas rojas 2 o 3 que estén duritas Sal Aceite de oliva Azafrán 1 vaso de vino blanco [...] Leer más -
Ensalada de patata y huevo con hinojo y aceite arbequina
Ensalada de patata y huevo con hinojo y aceite arbequina Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes 300grs de patatas medianas 4 huevos duros 100grs de hinojo fresco 20grs de curcuma 100grs de tomates cherry o tomate en dados 500grs de [...] Leer más -
Batido de sandia y plátano
Batido de sandia y plátano Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de sandía. 2 plátanos. 2 cucharadas de azúcar de coco 500 ml. de leche.(o leche vegetal) Azúcar y agua para decorar los vasos [...] Leer más -
Buñuelos de lechuga
Buñuelos de lechuga Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes Buñuelos de lechuga Para 4 personas • 200 Gr. lechuga ecológica • 100 Gr. huevo • 4 Cucharadita harina ecológica • 100 Gr. ajos ecológicos • 80 Gr. levadura (1 sobre) Elaboración [...] Leer más -
Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada
Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada Receta cedida por Brotes Organic Ingredientes 2 Berenjena 80 ml Aceite de oliva virgen extra Tomillo fresco 1 cucharada Limón picado 1Granada MEZCLA DE HIERBAS 1 cucharada Orégano fresco picado 1 [...] Leer más -
Costillar de cerdo marinado con miel «El Bardal»
Costillar de cerdo marinado con miel "El Bardal" Receta cedida por Miel El Bardal de Braojos Ingredientes Un costillar de cerdo, Miel “El Bardal” (Al menos 4 cucharadas) Pimentón dulce/picante de la Vera (2 Cucharaditas) Azúcar (Una cucharadita) Sal Elaboración [...] Leer más -
Falso Roast Beef con salsa Ponzu
Falso Roast Beef con salsa Ponzu Puedes degustarlo en: Restaurante Saika Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes Pieza de 350- 500grs de tapilla o tapa de ternera de la sierra. Nabo y jengibre rallado. Cebollino o puerro picado muy fino. [...] Leer más -
Asadillos de pimientos caramelizados y melva canutera
Asadillos de pimientos caramelizados y melva canutera Puedes degustarlo en: Restaurante Monte del Tejo Perteneciente a la Asociación Gastronómica Ingredientes 2 kilo de pimientos rojos Aceite aove hojiblanca Sal 10 gramos Azúcar moreno 70 gramos Arándanos maduros 30 gramos Frambuesas [...] Leer más