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SUMMARY:JORNADAS GASTRONÓMICAS LA CAZA EN LA MESA- SIERRA NORTE MADRID
DESCRIPTION:PIDE YA NUESTROS MENÚS Y PLATOS GASTRONÓMICOS\nCASA ALDABA, La Hiruela\n*Ensalada con perdiz escabechada.\n*Jabalí guisado a la antigua.\nCACHIVACHE, La Cabrera y CACHIVACHE, Rascafría\nAperitivo:\n*Caldo casero\nPrimeros a elegir:\n*Ensalada asiática de atún y aguacate con aderezo especial de soja y miel El Bardal de Braojos O Judiones con Matanza\nSegundos:\n*Sorrentinos de liebre estofada al vino Sierra Norte O Entrecott de ternera a la sal maldón\nPostre:\n*Tarta de queso serrano cremosa O Brownie de chocolate con helado de Vainilla\nBebidas:\n*Blanco sacasueños o tinto Sierra Norte\nORIGEN, Patones\n* Estofado de Garbanzos con conejo de monte ahumado en encina y pata de buey.\n* Taco de ciervo con salsa de agridulce deorejones de albaricoque y moscatel\n* Postre: a elegir entre los postres de la carta\nSONRISAS DE LA SIERRA, Canencia\n* Olla de la Sierra con perdiz.\n* Albondigas de Juanita (carne de ciervo).\n*Vino Sierra norte garnacha o Cerveza Sierra norte (lager)\n*Cafe o infusión.\nPAELLAMAR, Buitrago de Lozoya\nEncargo 4 horas antes.\n*Ensalada de tataki de lomo de jabalí con granada.\n*Arroz meloso de perdiz y conejo con setas silvestres.\n*Torrija de horchata de Alboraya\n*Vinos de la carta D.O Valencia.\nCHULACHEF, en Buitrago de Lozoya\n*Montesa Burguer: Hamburguesa de Carne de Ciervo ,Queso Ahumado y Cebolla Caramelizada\nDONDE XIMENA, en San Mamés\n*Hamburguesa de ciervo con queso brie, setas salteadas y reducción de vino tinto\n*Copa de vino tinto de la sierra de madrid\n*Postre a elegir entre los postres casero de la carta\n
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